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A Valdobbiadene nascono gli ambasciatori del gusto
Sì è svolto nei giorni 9,10 e 16,17 maggio 2014 a Valdobbiadene il primo corso di formazione per Brand Ambassador desiderato, promosso e organizzato dalla Confraternita di Valdobbiadene in...
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Sensory mind: la porta d’ingresso all’analisi sensoriale
Dopo tre anni tra progettazione e collaudo il Centro Studi Assaggiatori lancia Sensory mind, un percorso per sperimentare l’analisi sensoriale accessibile anche alle piccole e medie imprese e ai...
View ArticleRicevere e accogliere come arti: un corso di avviamento alla docenza per i...
Lunedì 6 ottobre nella bellissima cornice della cantina Rapitalà a Camporeale Palermo, inizia il secondo corso di Avviamento alla docenza dell’Associazione Maitres Italiani Ristoranti Alberghi...
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Analisi sensoriale al servizio della diplomazia
Esistono i diplomatici commerciali che scrutano i nostri mercati per trovare opportunità per i prodotti dei loro paesi, ma anche per scoprire le nostre eccellenze per distributori di casa loro, perché...
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I riti del bere: un rito per la grappa
Fiera Milano Media e Centro Studi Assaggiatori propongono un programma per la valorizzazione della grappa attraverso la ricerca di un rito che la possa distinguere a livello internazionale. Il...
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Incontriamoci al Festival di Altroconsumo a Ferrara
A Ferrara il 22, 23 e 24 maggio 2015, la città sarà animata da eventi informativi, allestimenti, incontri e dibattiti che verteranno sui macro-temi del risparmio, del mangiare sano, dell’alimentazione....
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Abbinamenti: un gioco per aumentare il piacere
Il piacere porta alla ricerca del piacere: sta in questo postulato il grande gioco degli abbinamenti e anche l’assioma che l’abbinamento migliore è sempre quello risultante dai due prodotti che...
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Vuoi essere un Top Talent del rito della grappa? Scopriamo i nuovi riti del...
Fiera Milano Media e Centro Studi Assaggiatori propongono un programma per la valorizzazione della grappa attraverso la ricerca di un rito che la possa distinguere a livello internazionale. Il...
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Istituto Internazionale Chocolier per la valorizzazione e lo sviluppo del...
Il Centro Studi Assaggiatori, insieme a Domori e a Guido Gobino, fondano un Istituto per riconoscere, apprezzare e utilizzare al meglio il cioccolato d’eccellenza. In Italia si consumano ogni anno 3 kg...
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Soldera Brand ambassador: opportunità per diventare Narratori del gusto
Presentare un vino non è solo decantare le sue caratteristiche sensoriali, ma è riuscire a far conoscere in modo efficace a chi ascolta le origini e il territorio di produzione, far comprendere il...
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Giudice in analisi sensoriale applicata al riso
Novara e Vercelli sono due delle capitali della risicoltura italiana ed è proprio qui, tra le verdi risaie, che Davide Gramegna, in collaborazione col Centro Studi Assaggiatori, ha elaborato un metodo...
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A caccia di aromi nelle monorigini con Slow Espresso
Quanti sono gli aromi presenti nei caffè dei presìdi di Slow Food? Lo scopriremo presto attraverso l’elaborazione delle mappe sensoriali diligentemente compilate durante i cinque giorni di Terra Madre...
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Diventare assaggiatore di carne
Come si fa a distinguere la qualità della carne? Come possiamo valutarne le sue caratteristiche intrinseche basandoci solo sull’utilizzo dei nostri sensi? È a questa domanda che ha dato risposta...
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Giudice in analisi sensoriale applicata al riso
Novara e Vercelli sono due delle capitali della risicoltura italiana ed è proprio qui, tra le verdi risaie, che Davide Gramegna, in collaborazione col Centro Studi Assaggiatori, ha elaborato un metodo...
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La zona franca delle promesse
L’editoriale del nuovo numero de L’Assaggio inizia con questo titolo che dispensa ai suoi lettori una visione d’insieme verso le descrizioni dei prodotti o dei beni di cui fruiscono ogni giorno....
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Spazio piano: e in Confcooperative Brescia è subito innovazione
Forse nel nostro vissuto la cooperazione è ormai scontata, superata, certamente non di tendenza. La viviamo tutti i giorni sulla nostra tavola attraverso le etichette firmate da grandi imprese che...
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Il panettone proclamato da Iginio Massari ambasciatore della pasticceria...
Il 24 gennaio il maestro Iginio Massari ha proclamato il panettone ambasciatore della pasticceria italiana nel mondo. Massari ha spiegato così il suo amore per questo dolce: “Il panettone ha fatto la...
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100 leve: Laura Mor, la prima grafica sensorialista
Il progetto 100 leve, voluto dall’Anci per permettere ai giovani di sperimentare, retribuiti, un lavoro in linea con il proprio curriculum di studi, coinvolge a Brescia centinaia di giovani che vengono...
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Soldera Brand ambassador: opportunità per diventare Narratori del gusto
L’Azienda Agricola Case Basse di Gianfranco Soldera che da sempre fa di ricerca, innovazione e qualità i suoi cavalli di battaglia lancia un bando per la preparazione di 18 Brand ambassador. Ne...
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Una nuova chiave di lettura sensoriale
Un’etichetta sensoriale vicino a quella nutrizionale? E’ il sogno di molti. Così il Centro Studi Assaggiatori, utilizzando tecniche innovative di analisi sensoriale accoppiate alla grafica, sta...
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